Sådan gør du:

Bank kødskiverne flade med hånden og vend dem i krydret mel. Brun dem godt i smør på panden eller i en stegegryde. Tag dem op efterhånden. Skær løgene i tynde skiver og brun dem. Læg kødet tilbage. Kom laurbærblade ved og hæld vand/bouillon ved så det lige dækker. Lad retten simre under låg til kødet er helt mørt, ca. 1½ time. Hvis saucen 'ønskes tykkere kan den jævnes let.






Sådan gør du:
Smag til med salt og peber. Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og kog dem meget møre i vand uden salt. Del broccolien i små buketter og kog dem 5-6 minutter. Varm mælken. Hæld vandet væk, mos kartoflerne og rør mosen luftig med varm mælk eller kogevandet. Den må gerne være lidt grov. Vend lidt smør i og smag til med salt. Vend til sidst broccoli og evt. hakket persille i. Server mosen til kødet.